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苹果为什么要用盐水浸泡有什么用

使用盐水浸泡苹果后，盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性，降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率，不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植...

pgw 08-05 0 714 文章列表