四川的九大碗通常包括以下菜品：
1. 软炸蒸肉
2. 清蒸排骨
3. 粉蒸牛肉
4. 蒸甲鱼
5. 蒸浑鸡
6. 蒸浑鸭
7. 蒸肘子
8. 夹沙肉
9. 咸烧白
这些菜肴以蒸制为主，注重食材的原汁原味和营养的保留。不同地区可能会有细微的差别，但总体上都是以肉类为主，且分量足，体现出主人对客人的热情款待
