马蹄酥的历史

马蹄酥是一种历史悠久的传统小吃，其起源和发展可以追溯到中国的唐代。以下是有关马蹄酥历史的一些信息：

1. 起源 ：

马蹄酥最初是唐代的宫廷食品，由李世民的原配夫人长孙皇后带回家乡陕西省探亲时，作为礼物。

当地人尝后非常喜欢，并得到了皇后的同意，由一名心灵手巧的人向随行御厨学习制作马蹄酥的工艺，之后传入民间。

2. 发展 ：

在唐代，随着闽疆的开辟，马蹄酥随南下人员传入闽南。

在江苏江阴，马蹄酥始创于明末清初，最初是为了纪念江阴的抗清斗争，后来经过历代改革，形成了菊花状。

在山西繁峙，马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，并延用传统洪炉烘制。

3. 特色 ：

马蹄酥的制作工艺讲究，原料包括面粉、白糖、麦芽、猪油等，通过揉合、烘烤等工序制成，具有酥脆、香甜、松软的特点。

它不仅是高级茶点，也是滋补佳品，适合作为馈赠亲友的名贵礼物。

4. 文化影响 ：

历史上，马蹄酥还和许多文化传说和诗词有关联，如清代诗人就写过赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到文人墨客的赞赏。

马蹄酥作为一种传统食品，不仅味道可口，而且富含文化意义，是中国饮食文化的重要组成部分

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