吉士粉怎么用

吉士粉是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的香气、颜色和口感。以下是吉士粉的一些常见用法：

1. 烘焙和甜点 ：

在制作蛋糕、蛋卷、面包、蛋挞等甜点时，吉士粉可以增加食品的奶香味和果香味，使食品更加软滑和香甜。

即溶吉士粉可以直接在冷水中溶解使用，方便快捷。

2. 面食和包子 ：

和面粉、糖、酵母、泡打粉混合揉成面团，醒发后搓条下剂子，包入馅料，搓成圆球形状，再次醒发后蒸熟。

可以用牙刷沾取食用红色素，轻刷在包子上，制作出红色效果。

3. 菜肴勾芡 ：

在勾芡时，按照每500克原料加入2~5克吉士粉的比例，与水淀粉混合均匀后使用，以增加菜肴的粘滑性和光泽。

4. 增色 ：

吉士粉本身呈浅黄色或橙黄色，添加到食品中可以让食品呈现鲜黄色，并且增加食品的松脆感。

5. 其他用途 ：

在鱼肉、虾肉、蟹肉等食材上浆时加入吉士粉，可能会掩盖食材的原味。

在制作卡士达酱、奶黄馅等食品时，吉士粉可以提供特有的香气和味道。

请注意，吉士粉含有多种添加剂，长期大量食用可能对身体造成一定负担。在使用吉士粉时，应根据具体食谱和个人口味适量添加，避免过量使用

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